水蒸鹅做法

水蒸鹅的做法有多种，下面提供几种不同的做法：

1. 简易版蒸鹅

材料：

鹅

盐

生抽

青蒜苗

生姜

大蒜

豆豉

香芋

步骤：

1. 将鹅内脏掏空洗净，里外抹上细盐腌10分钟，再抹上一层生抽。

2. 准备馅料：青蒜苗切段，生姜切丝，大蒜切大块，豆豉备用。

3. 热油锅爆香大蒜和姜丝，加入豆豉煸炒出味，再加入青蒜梗部炒匀，调入盐、白糖和蚝油。

4. 将炒好的馅料塞入鹅肚，鹅掌也塞入肚子，最后放入香芋块。

5. 盖好蒸笼，蒸50分钟，蒸好后把肚子的汁倒入碗中，鹅斩件，汁淋在表面即可。

2. 客家风味蒸鹅

材料：

鹅（约10斤）

油

盐（约100克）

白糖（60克）

蚝油（60克）

酱油（2勺）

豆豉（三勺）

五香粉（1勺）

蒜苗（5根）