买肠粉做法

基本肠粉做法

食材：粘米粉350g，小麦淀粉110g，玉米淀粉45g，鸡蛋2个，生菜适量，盐10g。

做法：

1. 将粘米粉、小麦淀粉、玉米淀粉和盐混合搅拌，加入清水搅拌成无颗粒的面浆。

2. 鸡蛋打入碗中搅拌均匀，生菜洗净切段。

3. 肠粉盆刷油，倒入面浆，加入鸡蛋液和生菜段，蒸2分钟。

4. 蒸好后取出，用刮刀卷起，摆入盘中。

5. 酱汁制作：蒜末爆香后加入酱油调味即可。

香菇猪肉肠粉

食材：肠粉粉一包，鸡蛋，瘦肉，小葱，蒜末，干香菇，淀粉，料酒，生抽，蚝油，白糖。

做法：

1. 蒜末和葱白炒至微黄，干香菇泡发后切末，一起炒至微黄。