皮轧做法

皮轧（或称为皮扎）的制作工艺如下：

准备食材

红薯粉条或土豆粉条

姜粉

小茴香粉

花椒粉

盐

蒜末

淀粉

制作过程

将粉条泡软，然后煮5分钟，捞出切碎。

将切碎的粉条放入碗中，加入姜粉、小茴香粉、花椒粉、盐、蒜末和适量淀粉，搅拌均匀。

将搅拌好的糊状物上锅蒸30分钟。

蒸好后，将皮扎切成块状，可以与蔬菜一起炒或凉拌。

提示和建议

粉条选择中细粉条，这样蒸出来的皮扎口感更好。

盐的用量可以根据个人口味适量调整。

皮扎本身已经是熟的，炒的时候不宜多烧，只需翻匀即可。