猪神腿做法

云南神腿

用料：八角2-3个、姜1丫、香叶3-5片、猪前腿1只、草果1个、香草3叶、柠檬皮一小条、刺薄荷4-6叶、花椒1小枝、香葱1小捆、盐2克、酱油1勺、白糖1勺、耗油10ml、糯米茶一枝丫（垫底）。

做法：

1. 猪前腿烧黄，去除绒毛。

2. 烧出花猪腿，洗净刮干净。

3. 准备配料，包括香草和刺薄荷。

4. 油炸猪脚至皮发黄。

5. 爆香配料1加入猪脚。

6. 调好料倒入锅中，加水烧开，小火煮2-3小时收汁。

7. 撒入刺薄荷，放入蒸笼蒸45分钟。

8. 取出，骨头易脱，口感软糯可口。

五香猪腿

用料：猪前腿1块、五香粉适量、姜片、葱段、花椒、豆瓣酱2勺、干辣椒3-4个、白酒适量、生抽、老抽各1勺。

做法：

1. 焯水处理猪前腿，去除腥味。

2. 调制调料，包括生抽、老抽、五香粉和白糖。