炝锅笋做法

炝锅笋的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

炝锅笋一

准备材料

干辣椒、花椒、老姜

竹笋

盐

做法步骤

1. 开大火，炒锅加热，放油，放入干辣椒、花椒、老姜炒出香味。

2. 竹笋洗净、切片。

3. 放入竹笋，翻炒3分钟至水汽煸干。

4. 再次放入竹笋，翻炒3分钟至水汽煸干。

5. 关火，加盐拌匀，装入盘中即可。

炝锅笋二

准备材料

莴笋、腐竹、猪肉、桃园建民牛肉耗辣椒、胡萝卜、木耳、青椒、蒜瓣、生姜、花椒、淀粉、胡椒粉、盐

做法步骤

1. 莴笋去皮洗净切片，腐竹泡发后切段，猪肉切丝，胡萝卜切片，木耳泡发后撕成小朵，青椒切块，蒜瓣切片，姜切丝。

2. 锅烧热油，放入青椒、蒜瓣、生姜和花椒爆香，放入腐竹段和笋片翻炒均匀。