靓猪皮做法

水晶猪皮冻

食材：猪皮500g、葱适量、姜适量、盐适量、八角适量、桂皮适量、草果适量。

做法：

1） 猪皮提前用清水浸泡，刮去表面的猪毛和杂质。

2） 将猪皮放入锅内，烧开水煮十分钟左右，用温水洗净。

3） 刮去猪皮表面的猪油，再次洗净。

4） 将猪皮切成段，添加足量清水，撇去浮沫，放入葱姜和调味料，熬煮至猪皮软烂。

5） 待猪皮冻凉凉，放入容器内冷却凝固即可。

什锦猪皮冻

食材：猪皮500g、青豆50g、玉米粒50g、胡萝卜粒50g、浓缩宝适量、味精适量、盐适量。

做法：

1） 猪皮洗净后滚水煮三分钟，切丁。

2） 胡萝卜、玉米、青豆烫煮后倒入猪皮丁，加两三倍水煮40分钟。

3） 所有材料一同倒入汤汁中熬煮10分钟后熄火，冷却后放入冰箱冷藏定型，切片装盘。

美颜肉皮冻