西子金针菇的做法

西子金针菇的做法如下：

食材准备

金针菇 200g

西红柿 3个

大蒜 5-6瓣

生姜 1小块

小葱 2-3根

猪肉 100g（可选）

食用油 适量

盐 适量

生抽 1汤匙

蚝油 1汤匙

鸡精 少许

淀粉水 1汤匙

烹饪步骤

金针菇的处理：

金针菇切掉根部，用手撕成小朵，加一勺盐，倒入清水浸泡几分钟，去除杂质。

西红柿的处理：

西红柿洗净后，用叉子插住底部，在燃气灶最小火上烤10秒钟左右，剥掉西红柿皮。

配料准备：

大蒜切成蒜末，小葱切成葱花，生姜切成姜末，猪肉切成肉末。

炒制过程：

锅中水烧开，加一勺盐，把金针菇放入焯水，完全熟透后捞出控水备用。