西排做法窍门
制作西排（牛排）时，可以遵循以下窍门和步骤：
腌制牛排
牛排从冰箱中取出后，应先自然解冻，然后两面抹上少许的盐和黑胡椒颗粒腌制5分钟。也可以将牛排吸干水分后，直接用黑胡椒和盐双面腌制30分钟。
热锅热油
热锅热油是煎牛排的关键步骤，这样可以锁住牛肉的水分，保持其鲜嫩口感。
煎牛排
在锅中放少许黄油，低火将黄油溶化后，放入牛排。先用强火正反各煎2-3分钟，然后根据个人口感调整煎的时间，通常每面煎3分钟左右即可。
使用调料
在煎牛排的过程中，可以加入蒜末、黑橄榄和番茄等食材，增加风味。最后淋上由盐、黑胡椒、黄油和番茄沙司调成的汁，使牛排更美味。
搭配蔬菜
可以搭配一些蔬菜如西兰花、胡萝卜等，既能增加营养又使菜肴更丰富。蔬菜可以提前焯水或煎熟，最后与牛排一起摆盘。