西红柿鸡蛋汤做法酸

西红柿鸡蛋酸汤的做法如下：

准备食材

鸡蛋2个

泡发木耳1小把

泡发蘑菇1把

干豆腐丝1把

西红柿1个

盐少许

生抽2勺

香醋2勺

胡椒粉1勺

松茸鲜1勺

韭黄几根

香菜1根

水淀粉1大勺

香油1勺

制作步骤

步骤一：把泡发的木耳和蘑菇摘洗干净切成小块，葱切成小段，生姜和大蒜都切成片，分别装盘备用。

步骤二：西红柿去皮切成小块，韭黄切成寸段，香菜切成小段，分别装盘。

步骤三：把干豆腐切成丝，同时把鸡蛋打入碗中，搅散备用。

步骤四：锅中放入少许油烧热，放入姜蒜，小火炒出香味，放入西红柿，同时放入少许盐，用中火翻炒。

步骤五：西红柿炒出汁，放入1碗开水，同时放入木耳、干豆腐丝、蘑菇，同时放入少许盐、生抽2勺、胡椒粉1勺，小火炖煮2分钟。

步骤六：炖煮2分钟，倒入淀粉水，勾依次一层薄芡。汤汁稍微收浓，均匀的倒入鸡蛋液，同时放入韭黄、香菜、香油、松茸鲜，搅拌均匀出锅成菜。

制作小细节

西红柿下锅炒的时候放入少许盐，可以让西红柿快速出汁。

西红柿炒出汁后要放开水，开水可以节约时间，同时调料的香味也会快速激发。

汤要先勾一层薄芡，这样做好的汤喝起来才浓郁爽口。

食材大家可以根据个人喜欢甜椒，调料口味也可以自由增加，这道汤的辣味主要是胡椒粉，所以要稍微多一点。

通过以上步骤和技巧，你就可以制作出一道酸辣可口、营养丰富的西红柿鸡蛋酸汤了。