马齿苋素馅饺子的做法

马齿苋素馅饺子的做法如下：

食材准备

马齿苋300克

猪肉馅200克（如为素饺子可省略）

鸡蛋2个

葱姜末适量

生抽2汤匙

料酒1汤匙

盐适量

白胡椒粉少许

香油几滴

饺子皮适量（可买现成的或自己擀）

处理马齿苋

将马齿苋摘去根部和老叶，只留嫩部分。

清水冲洗后，放入淡盐水浸泡10分钟，去除杂质。

捞出沥干水分，切成细末备用。

焯水处理

烧开水，放入马齿苋焯水1-2分钟，捞出过凉水，挤去多余水分，切成细末。

调制馅料

在大碗中放入猪肉馅（或鸡蛋和马齿苋末）。

加入葱姜末，打入两个鸡蛋。

加入生抽、料酒、盐、白胡椒粉和香油，搅拌均匀。

包饺子

将面团揉匀，切成小剂子，擀成饺子皮。

取适量馅料放在饺子皮中间，捏成饺子状，依次包好所有饺子。

煮饺子

锅中加水烧开，放入饺子，轻轻搅动避免粘锅。

水再次烧开后，加入一小碗水，煮至饺子鼓起即可。

这样，美味的马齿苋素馅饺子就做好了，清香可口，适合各类人群食用。