馍注肉做法

馍注肉的做法如下：

材料准备：

馍 ：可以使用新良全麦自发粉制作，或者使用现成的馒头。

肉：

一般使用五花肉或者前腿肉，也可以选择瘦肉和肥肉分开切丁。

调料：

包括盐、猪油、生抽、老抽、料酒、冰糖、五香粉、花椒油、辣椒粉等。

其他：

葱、姜、香菜等蔬菜可以根据个人口味添加。

制作步骤：

和面

使用温水将全麦自发粉搅成絮状，加入老面（如果有）和猪油，揉成偏硬的面团，醒发30分钟。

或者，使用中筋面粉、酵母和温水揉成面团，发酵至两倍大。

擀饼

将醒发好的面团分成小剂子，擀成圆形饼状。

可以选择将饼擀成牛舌状卷起来再立起来压扁，以增加饼的表面层次感。

烙饼

平底锅预热，放入擀好的饼，小火烙至两面金黄，饼膨胀即可。

可以在饼上刷一层薄油，防止粘锅。