香葱牛扎饼干做法

君之的香葱牛扎饼干做法如下：

材料：

水油皮：面粉100克，植物油15克，细砂糖20克（可选），干酵母1/2小勺（2.5ML），水45克

油酥：玉米淀粉50克，黄油26克，盐3克，新鲜香葱12克

做法：

制作水油皮

将水油皮的所有配料混合在一起，用力揉几分钟，直到揉成光滑的面团。

将面团盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的地方进行发酵，直到发酵到两倍大。

发酵好的面团用手压出空气，重新揉成圆形并松弛15分钟。

制作油酥面团

香葱切成尽量细的碎末，黄油切小块隔水加热或用微波炉加热溶化成液态。

玉米淀粉、溶化的黄油、葱末、盐混合在一起，用力揉搓片刻，直到成为面团。

包馅和擀面

将松弛好的水油皮面团按扁，将油酥面团完全包在水油皮面团里面。

包好后，收口朝下放在案板上，用保鲜膜盖上，再松弛15分钟。

案板上撒一些面粉防粘，将面团用擀面杖擀开成长方形。

将擀开的面团两端朝中间折过来，再对折（经典的四折），然后旋转90°再擀开，重复两次四折。

最后擀成厚度约0.2CM的长方形。

成型和烘烤

将擀好的面团切成约1厘米宽的长条，然后两端捏紧，使成圆柱形。

将圆柱形面团放入预热好的烤箱中，上下火170度烘烤10-15分钟，直到表面金黄酥脆。

提示和建议：

如果觉得面团太粘，可以适量添加一些面粉。

擀面时力度要均匀，以保证饼干的口感。

烘烤时间根据烤箱的实际情况进行调整，以达到理想的酥脆度。

按照以上步骤制作，就可以得到美味的香葱牛扎饼干了。