藠头酸的做法

藠头酸的制作方法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：家庭简易腌制

准备材料 ：藠头、食盐、白醋、白糖、姜、小米辣。

处理藠头：

剪去须根，用清水冲洗干净并晾干。

腌制

在藠头中加入食盐，浸泡3-5小时，然后放入冰箱或阴凉处。

准备白醋和白糖，烧开后放凉，加入腌制容器内。

将藠头从盐水中捞出，放入白醋罐中，腌制1周即可食用。

方法二：辣味藠头腌制

准备材料：

藠头、白糖、盐、姜、小米辣、高度白酒。

处理藠头：

切去根部和叶子部分，剥去外皮，清洗干净晾干。

腌制

将藠头、姜、小米辣放入绞肉机绞成颗粒状。