红钳蟹的做法

红钳蟹的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：简单蒸制

准备材料：

红钳蟹、姜蒜、葱花、香菜。

处理螃蟹：

将红钳蟹洗净，斩成块，淋上调味料。

蒸制：

隔水高火蒸8分钟。

调味：

最后加上葱花和香菜即成。

方法二：酒糟蒸制

准备材料：

红钳蟹、白糖、盐、料酒、姜、酒酿、熟白芝麻、酒糟。

处理螃蟹：

将红钳蟹洗净，去壳去腮去屁股，沥干水分。

腌制：

倒入料酒、盐、糖、姜末，搅拌均匀后放入冰箱冷藏室腌制一段时间。

蒸制：

取出腌制好的螃蟹，放入盘中，倒入汁，再次放入冰箱冷藏室几小时，食用时淋上汁。

方法三：蒜蓉蒸制

准备材料：

红钳蟹、大蒜、生抽、香葱、生姜。

处理螃蟹：

将红钳蟹洗净，剪去绳子，揭开盖子，除去腮和心脏，将蟹身及蟹壳剪成两段。