舌鳎鱼做法

舌鳎鱼的烹饪方法如下：

准备食材

舌鳎鱼若干条

大蒜若干瓣

生姜若干块

小葱若干根

干辣椒若干个

食用油适量

盐适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

白糖适量

鸡精适量

十三香适量

米醋几滴

红葡萄酒适量

清理鱼

清理舌鳎鱼的内脏和鱼鳃，洗净备用。

去除鱼鳞，可以选择剥离鱼皮。

腌制鱼

在鱼身上撒上适量的盐、生姜粉和葱，腌制15分钟。

也可以将鱼切成段后，用少许盐腌制20分钟，然后沥干水分。

煎鱼

平底锅烧热，倒入适量食用油，放入蒜瓣和干辣椒爆香。

将舌鳎鱼放入锅中，两面煎至金黄色。

可以先煎有颜色的一面，再煎另一面，以保持鱼皮完整。

调味

倒入适量的生抽、鸡精、十三香、醋、盐和红葡萄酒，盖上锅盖焖煮两三分钟，至汤汁浓稠。

在煎好的鱼上撒上白芝麻和孜然粉，增加风味。

收汁

大火收汁，待汤汁稍微收干后，撒上葱花点缀，即可出锅装盘。

通过以上步骤，您可以制作出美味的舌鳎鱼。根据个人口味，您还可以适量调整调料的用量，以达到最佳口感。