玉米面素饺子的做法

玉米面素饺子的做法如下：

材料准备：

1. 玉米面100克

2. 高筋面粉250克

3. 食用盐3克

4. 滚烫的开水70毫升

5. 凉水110毫升

6. 淀粉一小勺

7. 馅料（如黄瓜、鸡蛋、干香菇、干黄金菇等）

制作步骤：

烫面：

将100克玉米面用70毫升滚烫的开水烫一下，搅拌成柔软的面团。

和面：

加入250克高筋面粉和3克食用盐，分次加入110毫升凉水，揉成光滑细腻的面团。

醒面：

将面团用保鲜袋包裹住，先醒面20分钟，再揉一揉，然后继续醒面3个小时。

制作馅料：

根据个人口味准备馅料，如黄瓜擦丝加盐杀水后挤去多余水分，鸡蛋打蛋液滑炒至小碎粒，干香菇和黄金菇提前泡发后切碎，加入蚝油、盐、姜粉等调料拌匀。

擀皮：

将醒好的面团揉一揉，搓成细条，分大小均匀的小剂子，擀成中间稍厚边缘薄的饺子皮。

包馅：

将馅料放在饺子皮中间，对折捏紧边缘，包成饺子。

煮饺子：

锅烧水，水开后下入饺子，中火煮5-6分钟即可。

小贴士：