锅囊菜做法

里脊肉锅包肉

材料：里脊肉200克，食盐1克，胡椒粉少许，料酒3克，生姜和大葱各10克，白糖40克，食用盐1克，陈醋30克，酱油3克，土豆淀粉120克，清水约80克。

步骤：

1. 里脊肉切成薄片后洗净，再切成肉片，用清水冲洗后腌制，加入食盐、胡椒粉和料酒抓匀，腌制10分钟。

2. 生姜和大葱切成细丝，放入清水中浸泡。

3. 碗中放入白糖、食用盐、陈醋和酱油，搅拌均匀成料汁。

4. 土豆淀粉加清水调成糊状，肉片挂糊。

5. 锅中加油，油温升至6成热时下肉片炸至金黄色，捞出备用。

6. 锅中加水，放入炸好的肉片和调料煮半个小时即可。

包菜锅包肉

材料：包菜半颗，花椒半把，干辣椒六七八个，珍选捞汁适量，白米醋适量。

步骤：

1. 包菜掰块，洗净，控干。