罗马美食推荐做法

罗马美食丰富多样，以下是一些推荐的罗马美食及其做法：

红烩牛肚 （Trippa alla Romana）

配料：预煮牛肚1kg（切条）， 猪脸颊肉100g， 绵羊奶酪100g， 西芹一根， 胡萝卜2根， 白洋葱1颗， 去皮番茄400g， 白葡萄酒50g, 1颗蒜瓣， 3片薄荷叶， 盐和黑胡椒粉。

做法

1. 西芹、胡萝卜、白洋葱和猪脸颊肉全部切丁，蒜瓣切片。

2. 中火，放橄榄油，西芹、胡萝卜、白洋葱和蒜瓣下锅炒软，放入猪脸颊肉，炒至肥肉的部分透明，再倒入牛肚。

3. 放葡萄酒，先让酒精蒸发，放入约2咖啡勺的盐，适量胡椒粉，最后放入去皮番茄，搅拌均匀。

4. 文火煮2小时左右，烹饪过程中牛肚会出汁，因此无需加水，也不需要加盖。在烹饪的第一个小时后，添加薄荷叶。

5. 关火后再放奶酪，搅拌均匀，即可出锅。

罗马生菜鸡肉沙拉

配料：罗马生菜、鸡胸肉、樱桃番茄、黑橄榄、橄榄油、柠檬汁、蜂蜜、盐和黑胡椒粉。

做法

1. 罗马生菜撕成大小适中的片，鸡胸肉煮熟后切成条或丁，樱桃番茄对半切开，黑橄榄备用。

2. 自制沙拉酱：将橄榄油、柠檬汁、蜂蜜、盐和黑胡椒粉混合在一起，轻轻搅拌均匀。