杂酱包子馅的做法

杂酱包子馅的做法如下：

制作肉馅

将250克猪肉洗净切块，与适量的葱姜一同放入搅拌机中搅打成肉末。注意不必打得太碎，保留一定的颗粒感，这样口感更丰富。

炒制酱肉馅

锅内加热食用油，倒入肉末翻炒至变色。

炒出香味后，依次加入适量蚝油、生抽、老抽和甜面酱，继续翻炒均匀上色。

酱香四溢时关火，将炒好的肉馅盛出，放凉备用。

拌入洋葱与葱花

待肉馅稍凉后，加入适量洋葱末搅拌均匀。

最后撒入新鲜葱花，搅拌均匀，让馅料的香味更加浓郁。

将肉馅放入冰箱冷藏，冷藏后的馅料口感更紧实，方便包制。

和面发酵

在大碗中倒入300克面粉、3克酵母和5克猪油，慢慢加入200克清水，用手揉成一个偏软的面团。