汤菜家常做法清热

苦瓜排骨汤

材料：苦瓜、猪骨头、黄豆、酸菜、食盐、食用油、料酒、葱姜。

做法

猪骨头剁成小块，泡水去血水后沥干。

苦瓜切两半去瓤，切大块。

酸菜泡水后切好备用。

骨头冷水下锅加料酒、葱姜煮5分钟去浮沫，洗净备用。

锅里放油炒酸菜和黄豆，加入骨头翻炒均匀，加开水，放苦瓜，大火煮开后小火炖1小时，加盐调味再炖10分钟。

丝瓜肉丸汤

材料：猪肉、丝瓜、香葱、食盐、淀粉、料酒、生抽、蚝油、香油、花椒粉。

做法

猪肉剁成肉馅，加香葱末、调料拌匀腌制20分钟。

丝瓜去皮切块，炒软后倒入开水，加盐煮开。

肉馅团成丸子放入锅中煮至浮起，撒葱花，淋香油。

莲藕排骨汤