牛奶和面的做法

牛奶和面的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

牛奶刀切馒头

食材：面粉400克、230克牛奶、3克酵母、5克白糖。

做法：

将牛奶加热到35度左右，加入酵母粉搅匀静置几分钟。

加入面粉和白糖，用牛奶酵母水和面，分次加到面粉里，揉成中等软硬的面团，醒面10分钟。

揉面至光滑，整形后二次发酵30分钟，然后蒸制15-20分钟。

奶香小馒头

食材：中筋面粉500克、牛奶250毫升、酵母5克、白糖50克、盐2克、食用油10毫升。

做法：

酵母激活：将酵母放入小碗中，加入少量温牛奶，搅拌均匀，静置5-10分钟。

和面：将面粉、白糖和盐混合，倒入激活的酵母牛奶，慢慢加入剩余牛奶，揉至光滑。

发酵：面团发酵至体积翻倍，约1-2小时。