江西鱼块炖豆腐做法

江西鱼块炖豆腐的做法如下：

食材准备

鱼500克

豆腐500克

辣椒若干

姜若干

葱适量

蒜适量

香辣紫苏酱适量

生抽、老抽各适量

料酒适量

白胡椒粉适量

鸡精适量

清水适量

步骤

鱼块腌制：将鱼洗净剁块，用盐、生抽和料酒腌制10分钟。

豆腐煎制：豆腐切成厚片，放入锅中，小火慢煎至两面金黄，盛出备用。

鱼头煎制：锅中加油，撒入适量盐，放入鱼头块，小火煎至两面金黄。

调味炒制：加入姜片、蒜片、辣椒和香辣紫苏酱，翻炒均匀。

加水炖煮：倒入适量开水，将煎好的豆腐和鱼头放入锅中，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮5分钟，直至汤汁变得浓郁。

收汁装盘：撒入一把葱花，轻轻翻动几下，即可出锅享用。

小贴士

热锅冷油加盐煎鱼，不易散开。

炖煮过程中要保持小火，使汤汁更加浓郁。

这样一道美味的江西鱼块炖豆腐就做好了，可以搭配米饭或面条食用。