内蒙炖羊肉的做法

内蒙炖羊肉的做法如下：

食材准备

羊肉3斤

土豆1颗

葱姜蒜适量

盐适量

制作步骤

第一步：将羊肉切块，清洗干净后放入锅中，加入凉水，水要没过所有羊肉，然后开大火煮开。

第二步：水开后撇去浮沫，这些浮沫主要是羊血，撇去后继续煮。

第三步：放入葱姜蒜，葱切大段，姜切大片，蒜整瓣放入，然后转小火慢慢炖。

第四步：在羊肉炖至1个半小时左右，用筷子能扎透羊肉时，加入适量的盐。

第五步：将土豆切大块，在加盐后过15分钟左右放入土豆。

第六步：土豆炖至10分钟左右，用筷子能扎透时，开大火收汤，撒上葱花即可出锅。

小贴士：

去除羊肉膻味的方法：可以在焯水时使用料酒、姜片和葱段，同时加入一些去腥的香料如小茴香和白蔻。

炖羊肉时，水量要一次性加足，不要中途加水，以保证羊肉的口感和味道。

最后收汤时，要开大火，使汤汁变得浓稠，这样炖出来的羊肉汤味道更鲜美。

通过以上步骤，你就可以做出一道美味的内蒙炖羊肉了。