生蚝母鸡汤做法

做法一

食材

新鲜母鸡半只

生蚝 6-8 只

黄芪、玉竹、党参各 8-10g

红枣 3-5 颗

枸杞数粒

姜片一片

步骤

将鸡肉用淡盐水浸泡，搓洗干净血水，备用。

生蚝肉加入两勺淀粉揉搓，然后加水清洗表面脏物，清洗后放入冰箱。

将鸡肉和其他食材一起放入砂锅，撒上少许白胡椒粉。

冷水入锅，大火烧开后转小火煮 40 分钟。

调味后加入生蚝，再煮 3-5 分钟，最后撒上枸杞即可。

做法二

食材

三黄鸡洗净切块

生蚝洗净，去除杂质，沥干水分备用

砂锅中倒入适量油，爆香姜片、蒜末

放入鸡块翻炒至表面金黄，加入 800 毫升清水，大火煮沸

转小火炖煮 40 分钟，待鸡肉变软

加入生蚝、葱段，调入生抽、蚝油，继续小火煮 5 分钟

最后加盐调味，撒上香葱即可。

做法三

食材

生蚝肉加入 1 大勺玉米淀粉，搓揉一会，去掉表面的粘液，再冲洗干净

鸡洗净剁成小块

砂锅中倒入适量油，油热后下姜片、葱段爆出香味

把鸡块一起放进去翻炒一分钟，再加热水没过鸡肉，开大火煮沸，转小火慢炖 60-90 分钟

鸡汤炖好后加入生蚝肉和枸杞、红枣，再根据个人口味调入适量的盐，继续煮至汤水再次沸腾，生蚝肉熟了就关火。

做法四

食材

老母鸡洗净后剁成小块沥干水分备用

生蚝去壳洗净加入盐、淀粉腌制后用水冲洗

锅中倒油，下姜片爆香，倒入鸡肉翻炒，炒好后放进砂锅

加入枸杞、红枣，倒清水没过食材后大火煮开，再转中火煮 90 分钟

加入生蚝一起煮三分钟，熄火加盐、胡椒粉调味即可。

做法五

食材

生蚝加生粉搓洗干净，再用清水冲洗两遍

半只鸡洗净切块，鸡肉加入盐、淀粉、砂糖、白胡椒粉、料酒、油各少许搅拌均匀腌制 20 分钟

热锅冷油倒入鸡肉煎至两面金黄

砂锅热锅冷油倒入姜、葱、蒜、沙姜爆香，倒入煎至金黄色的鸡肉

大火煮 6 分钟，中途淋一圈白酒，倒入生蚝，淋上酱汁，盖盖大火煮 1 分钟，出锅撒入葱花即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。