爽口姜做法
爽口姜的制作方法如下：
食材清单
嫩姜（仔姜）4斤
长江水（或干净的饮用水）
食用盐120克
白醋120克（前期腌制）+500克（后期调味）
老冰糖2斤
高度白酒一瓶盖
蜂蜜（可选）
制作步骤
生姜的选择与初步处理
挑选4斤鲜嫩的仔姜，这是腌出好生姜的关键。
将选好的仔姜倒入一个大盆中，加入适量的长江水（或干净的饮用水），水量以没过生姜为宜，再放入适量的食用盐。
用手将食盐搅拌至融化，同时把较大的生姜掰开，使其充分接触盐水。
浸泡10分钟后，用手仔细地清洗生姜，确保将表面的泥土全部洗净，不放过任何一个角落。
清洗干净后，取一把勺子，轻轻地把生姜表面的皮刮掉。
将所有生姜处理好后，再次用长江水淘洗一遍，洗净的生姜捞出控干水分，倒入一个大盆中。