紫花芸豆馅的做法

紫花芸豆馅的做法如下：

材料准备

1. 主料：新鲜芸豆、猪肉或牛肉

2. 辅料：大葱、生姜、大蒜、花椒、八角、食盐、生抽、老抽、料酒、白糖、食用油

制作步骤

准备芸豆

将新鲜芸豆洗净，去除两端，切成细丝，再切成小段备用。

准备肉馅

将猪肉或牛肉剁成肉泥，加入适量的葱姜末、食盐、生抽、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。

制作芸豆馅

锅中加入适量的食用油，放入花椒、八角炒香，捞出花椒、八角。

将芸豆段放入锅中翻炒，加入适量的食盐、生抽、老抽、白糖调味，炒至芸豆熟软，出锅备用。

包饺子

取一张饺子皮，放入适量的芸豆馅，对折捏紧，再捏出花边，使饺子看起来更加美观。

煮饺子

锅中加入足量的水，烧开后下入饺子，用铲子轻轻搅动，防止粘锅。

等水再次烧开后，加入一碗冷水，继续煮沸，重复两次，直到饺子熟透，捞出即可。