腾蛟鸡做法

腾蛟鸡的做法如下：

材料：

文昌鸡 400克

大蒜 3克

姜 3克

青椒 5棵

红椒 5克

八角 2克

花椒 2克

冰糖 10克

油 适量

盐 适量

料酒 适量

老抽 适量

步骤：

准备食材

文昌鸡切块，洗干净。

放入沸水中焯去血水，捞出沥干。

干香菇用开水泡发，切片。

准备青椒、红椒、姜片、大蒜和八角。

炒制

锅里热油，放入冰糖，冰糖溶化后放入鸡块爆炒。

放入料酒和老抽上色。

放入姜蒜和香菇，加入适量清水，没过鸡块，放入八角和花椒，再加一点盐，大火烧开，小火焖十五分钟。

收汁

放入青椒和红椒，最后收汁出锅。

盛盘。