淀粉肠辣酱做法

秘制甜咸酱料的制作

材料

蚝油150克

甜面酱400克

白醋100克

生抽50克

白砂糖1500克

番茄沙司1000克

植物油1000克

水2500克

玉米淀粉30克

步骤

将油倒入锅中大火烧热。

加入蚝油、甜面酱、白醋、生抽、白砂糖炒香。

加入淀粉大火收汁，收到浓稠成酸奶状即可关火出锅。

最后出锅前调至浓稠能刷上串即可。

秘制香辣酱的制作

材料

生辣椒酱300克

甜面酱100克

柱侯酱100克

蒜蓉酱120克

白糖50克

蚝油50克

白芝麻180克

鸡粉120克

鸡精100克

味精80克

盐20克

孜然面200克

五香粉80克

植物油1000克

水300克

淀粉30克

步骤

锅中倒入油烧热后，加入生辣椒酱炒香没有生味。

加入剩下的所有料，搅拌均匀炒香。

加入水和淀粉收汁，收到浓稠成酸奶状即可关火出锅。

简易甜辣酱制作

材料

辣椒粉

白芝麻

孜然粉

白糖

蚝油

热油

步骤

在碗里依次加入1勺孜然粉、1勺辣椒粉、1勺白芝麻、1勺白糖和1勺蚝油。

泼入一些热油并快速搅拌，搅拌至完全均匀，释放出诱人的香气。

注意事项

制作酱料时，可以根据个人口味调整辣椒和糖的用量。

熬制酱料时要用小火，避免糊锅。

涂抹酱料后，可以选择将淀粉肠放回空气炸锅中再稍微烤2-3分钟，这样不仅能够加热酱料，也能让香味更加浓郁。