荠菜韭菜鸡蛋饺子做法

荠菜韭菜鸡蛋饺子的做法如下：

材料

荠菜 500克

韭菜 150克

鸡蛋 2个

肉丁 100克（可选）

盐 15克

油 20克

生抽 10克

味精 3克

面粉 适量

水 适量

食用碱 少许（可选）

步骤

准备食材

荠菜去根摘洗干净，韭菜摘洗干净。

肉切成小丁，加盐、生抽腌制。

荠菜焯水后切碎，韭菜切末。

调味

在热油中炒鸡蛋，至金黄蓬松，取出备用。

将切好的韭菜、荠菜与炒好的鸡蛋、肉丁放入盆中。

加入油、盐、味精、生抽，搅拌均匀。

和面

适量面粉加水和盐，和成软硬适中的面团，醒面30分钟。