麻辣猪蹄砂锅做法

方法一

食材 ：猪蹄2个、啤酒500毫升、水250毫升、豆瓣酱1勺、干辣椒适量、八角适量、大葱适量、姜适量、冰糖10克。

步骤

猪蹄斩块飞水，飞去血水。

锅中倒入适量油，放入冰糖炒出糖色。

放入猪蹄翻炒均匀。

倒入啤酒和清水。

放入剩下的所有配料。

煮开后盛入砂锅，炖煮2个小时左右。

汤汁收浓稠即可。

方法二

食材：

猪前蹄1500克、红干椒30克、植物油30克、精盐1茶匙、麻椒2茶匙、豆瓣酱30克、生姜30克、桂皮5小块、八角2个、香叶5片。

步骤

猪蹄刮剃干净，切成大段。

倒入没过猪蹄块的清水，大火煮开后捞出。

焯过水的猪蹄块放入砂锅，倒入炒好的麻辣汤汁。