甜鲍鱼做法

糖醋鲍鱼

食材：鲍鱼4个、亨氏番茄酱30g、白醋20ml、白砂糖20g、蒜10g、花生油10ml、葱10g、姜5g、高汤适量、盐少许。

做法：

1. 鲍鱼用刷子清洗干净。

2. 用勺子沿鲍鱼壳的一边切入取下鲍鱼肉。

3. 去除鲍鱼的内脏。

4. 在鲍鱼身上打上十字花刀。

5. 锅中加高汤，葱姜烧开，放入鲍鱼肉煮两分钟盛出备用。

6. 大蒜剁成末，和番茄酱一同放入碗中加白醋和白砂糖拌匀。

7. 另起锅下油，放入调好的糖醋汁炒香，加入鲍鱼，旺火翻炒均匀出锅成盘。

蒸制蒜蓉鲍鱼

食材：鲍鱼5头、葱、蒜适量、白砂糖、耗油、海鲜酱油、料酒适量。

做法：

1. 清理鲍鱼，用牙刷沾盐，仔细清洗底盘，侧面和壳子。

2. 去除内脏。

3. 改刀，便于入味。

4. 葱姜蒜切碎，调好酱汁。

5. 摆盘，将葱姜蒜沫放在鲍鱼上，淋上酱汁。