番茄砂锅鱼煲的做法

番茄砂锅鱼煲的做法如下：

材料准备

黑鱼一条

西红柿2个

鸡蛋1个

淀粉适量

料酒适量

葱姜适量

盐适量

步骤

黑鱼处理：黑鱼清洗处理干净切成薄片，加入料酒一勺、盐适量、淀粉适量、鸡蛋清，拌均匀腌制30分钟。

煎鱼骨：锅内倒入适量油，姜蒜爆香，鱼骨煎至金黄，加入水，葱，大火煮开，转小火熬至奶白色。捞出鱼骨，鱼汤备用。

炒番茄：西红柿切成小块，加入油，番茄酱，翻炒汁，加入鱼汤。加适量盐。

煮鱼：鱼汤煮沸，放入黑鱼片煮熟（鱼肉煮的时间不要过长），撒上葱花芝麻。

提示和建议

番茄一定要炒才能出味，用番茄慢慢熬比加番茄酱好，图快可以加番茄酱。

可以根据个人口味加入一些糖提味。

这款番茄砂锅鱼煲的口感鲜美，鱼肉细嫩，番茄的酸甜味道能够很好地衬托出鱼的鲜美，非常适合家庭制作。