素干冬菇做法

素干冬菇的做法如下：

准备材料

干冬菇：需要提前用温水泡发2小时左右，直到完全泡发。

其他配料：包括青椒、红椒、大葱、生姜、大蒜等。

泡发冬菇

将干冬菇放入盆中，加入温水，浸泡2小时左右，期间可以换水1-2次，以去除杂质和泥沙。

处理冬菇

泡发好的冬菇用清水冲洗干净，去掉蒂部，切成厚薄均匀的片状。

准备调料

小碗中加入生抽、蚝油、适量盐、白糖，搅拌均匀，制成调料汁。

焯水

烧一锅热水，将切好的冬菇片放入锅中焯水1分钟，捞出备用。这样可以去除冬菇的涩味，使其口感更加滑嫩。

炒制

烧一锅热油，放入葱段、姜片、蒜末，翻炒出香味。

接着，将焯好水的冬菇片放入锅中，翻炒均匀，让冬菇片充分吸收葱姜蒜的香味。