芋泥奶酪仙豆糕做法

芋泥仙豆糕的做法如下：

食材准备：

外皮材料：

一个鸡蛋

白砂糖30g

玉米油30g

低筋面粉100g

玉米淀粉40g

芋泥陷：

荔浦芋头200g

白砂糖30g

紫薯粉5g

淡奶油40g

软化的黄油10g

制作步骤：

外皮制作

取一个干净的碗，加入一颗鸡蛋、30g白砂糖和30g玉米油，用搅拌器搅拌均匀。

再过筛加入低筋面粉和玉米淀粉，继续搅拌至絮状，然后上手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放置阴凉处松弛15分钟左右。

松弛结束后分成若干个22g的小剂子，盖上保鲜膜防干备用。

芋泥陷制作

将荔浦芋头切片，水开上锅蒸20分钟左右，用厨房纸吸干水分，趁热加入绿豆陷材料，用搅拌器搅拌成泥（如果太干不抱团可以加些牛奶）最后搅拌至细腻抱团。

将芋泥分成若干个25g的小剂子搓成球，按扁后包入5g芝士碎再搓圆。

包制和煎制

将前面备用的外皮面团搓圆擀扁，包入芋泥芝士球后捏紧收口，用手调整成方形。

起锅烧火，不用放油直接放入包好的生胚，煎至六面金黄即可。

小贴士：

面团和芋泥陷在包制前都需要充分松弛和揉搓，以确保口感细腻和均匀。

煎制过程中要保持小火，避免外皮煎焦而内部未熟。

可以根据个人口味调整白砂糖和炼乳的用量，以达到最佳口感。

这样一款芋泥仙豆糕就制作完成了，外酥内软，香甜可口，适合秋冬季节享用。