厦门卤面做法

厦门卤面的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：经典卤面

准备食材

香菇、虾肉、猪肉、鱿鱼、笋丝、黄花菜

扁鱼、沙虫、芫荽、韭菜、豆芽

胡椒粉、沙茶酱、蒜香、蛋丝

骨汤或肉汤

制作步骤

精选好的香菇、猪肉等料倒入汤中煮透

添加地瓜粉调稠，加冰糖、盐、味精增加香甜、滑润口感

另加一些扁鱼、沙虫和芫荽、韭菜、豆芽等佐料

调卤面的汤最好是骨汤或肉汤，煮至食材熟透即可。

做法二：简易卤面

准备食材

猪瘦肉、香菇、鸡蛋

葱、姜、蒜末

肉清汤、湿淀粉、味精、精盐

制作步骤