莲菜扣碗做法

莲菜扣碗的做法如下：

材料：

莲菜（鲜）400克

肥瘦猪肉50克

调料：辣椒酱50克，料酒20克，味精15克，白砂糖10克，酱油10克，大葱5克，姜3克，色拉油50克，盐15克

做法步骤：

1. 将莲菜洗净切成丝，用鸡汤煮开后倒出。

2. 锅上火烧热，放少许油，投入辣椒酱和姜片，葱段，加入肉末煸出香味。

3. 放入莲菜丝和少许鸡汤，烧开后稍焖2-3分钟。

4. 加黄酒，盐，糖，酱油，味精炒匀即可。

建议：

可以根据个人口味调整辣椒酱和调料的用量。

如果喜欢更丰富的口感，可以在莲菜丝中加入一些胡萝卜丝或木耳丝。

蒸制时间可以根据肉的厚度和莲菜的切片厚度适当调整，确保肉和莲菜都蒸至熟透。