雷神面包做法

雷神面包的做法有多种，以下是其中两种常见的做法：

做法一：

材料准备

高筋面粉1000克

可可粉20克

酵母12克

糖80克

盐12克

鲁邦种200克

烫面100克

水640毫升

黄油50克

坚果和果干适量

制作步骤

将高筋面粉、酵母、糖、盐和水，可可粉，鲁邦种，烫面混合，揉成面团。

加入黄油，继续揉面，直到面团能拉出薄膜。

将面团放在温暖的地方发酵，至面团大小增加一倍。

发酵好的面团排气后，分成若干等份，滚圆松弛。

将松弛好的面团擀成圆形，铺上坚果和果干，包成圆形。

进行二次发酵，至面团明显变大。