麻辣烫清汤的做法

清汤麻辣烫的家常做法如下：

方法一：

准备食材

火锅底料 1包

牛奶 半袋

芝麻酱 适量

腊肠 适量

木耳 3朵

蘑菇

豆皮

油麦菜 适量

葱姜蒜适量

制作步骤

先把葱姜蒜过油，再将火锅底料倒进去一起炒。

加点水，把配菜放进去，先放不太好煮的，再加半袋牛奶，最后放油麦菜。

翻炒一下，底料本身就咸，所以盐根据各人口味添加。

美味的清汤麻辣烫就可以出锅了。

方法二：

准备食材

适量的清水

姜片、萝卜

鸡骨头、猪骨头和桂皮等中药食材

芝麻酱、生抽、醋、麻油、芝麻

蟹排、蟹棒、鱼、豆腐块、土豆、红薯等

制作步骤

在锅中加入适量的清水，加入姜片和萝卜，用鸡骨头、猪骨头和桂皮等中药食材熬制汤底。

准备调料碟，将芝麻酱放入碗中，加入高汤和适量的生抽、醋、麻油和芝麻。

汤底熬好后开始涮菜，先加入鱼丸、蟹棒等食物，煮熟后放入土豆、红薯，最后加入青菜。

煮熟后即可关火了。

方法三：

准备食材

小白菜、油菜、羊肉片、蘑菇、粉丝

锅底放少许油，干辣椒和麻椒爆香后加入清水

葱姜蒜、香草小茴香、桂皮、香菜

芝麻酱、味精、辣椒面

制作步骤

小白菜和油菜去根洗干净，羊肉切成片。

锅底放少许油，将干辣椒和麻椒放入油中爆香，加入清水烧开，放入小白菜和油菜煮3分钟。

蘑菇撕碎后放入锅中慢煮几分钟，快出锅时放入羊肉片和粉丝。

出锅前加入盐和味精，淋上芝麻酱和辣椒油即可。

方法四：

准备食材

水晶粉、豆泡、海带、鸭血、熟鹌鹑蛋、藕片、小白菜、蒜、丁香、八角、小茴香、牛油、菜籽油、鸡汤、冰糖、山奈、桂皮、孜然、芝麻

制作步骤

猪骨、牛骨、鸡骨架泡一小时后煮十几分钟，捞出熬汤。

准备中药配料如花椒、麻椒、大料、桂皮、香叶、陈皮、白芷、草果、丁香、小茴香、肉蔻等。

牛油小火靠油后加入色拉油，放入葱姜蒜炒变黄，加入郫县豆瓣酱炒出红油，放入豆豉。

洗好的菜、面、菌、豆、丸等入锅烫熟后捞出，加入汤料、芝麻酱、花生碎、麻辣油、蒜等即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的食材和调料，制作出美味的清汤麻辣烫。