黄茹鱼做法

黄姑鱼的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：红烧黄姑鱼

食材 ：黄姑鱼、葱、姜、蒜、盐、油、酱油、料酒、豆瓣酱、红尖辣椒。

步骤

鱼去鳞内脏洗净，用酱油和料酒腌制10分钟。

鱼肚里放葱花和姜，挂糊。

热油炒葱、姜、蒜，放入鱼两面煎炸至两面发黄。

加入水、酱油、米酒、大料，小火慢炖收汁。

方法二：干烧黄姑鱼

食材：

黄姑鱼、姜、葱、蒜、豆瓣酱、红尖辣椒、油、盐。

步骤

鱼炸至两面金黄，捞出备用。

锅中加油，放入姜、蒜、辣椒，炒出香味。

加入豆瓣酱，煮开后放入炸好的鱼，加水煮开。