汤溪馒头做法

汤溪馒头的做法有多种，以下是几种常见的做法：

方法一：基本做法

准备食材 ：水、面粉、酵母、白糖、猪油。

制作过程

将100g的水与25g的面粉混合搅拌，直至形成糊化的面团备用。

将500g面粉、5g酵母、1勺白糖和1勺猪油放入大碗中，加入之前糊化好的面团，再倒入200g的清水。用手搅拌成面絮后，上手揉成一个初步的面团。

将面团移到面垫上，继续用力揉搓，直至面团变得光滑且有弹性。切开面团检查，确保内部没有粗的气孔。

将揉好的面团分成大约100g左右的小剂子，每个小剂子都揉搓至表面光滑，然后放入蒸锅里面进行醒发。醒发到体积变大，且拿起来的馒头感觉变轻，即表示已经发好。

最后，将醒发好的馒头放入蒸锅中，水开后计时蒸15分钟。时间到后，取出馒头，我们的汤煮馒头就做好了，表皮光滑透亮，内部组织细腻绵密。

方法二：汤种做法

准备食材：

百钻中筋小麦粉20g、清水100ml、主面团制作所需材料（百钻中筋小麦粉300g、白糖5g、百钻猪油5g、安琪高活性干酵母2g、清水80ml）。

制作过程

制作汤种：面粉加水搅拌均匀，中小火加热，不停搅拌至粘稠状态，放凉备用。