鸭脚粟饼做法

鸭脚粟饼的做法如下：

食材准备

粟子粉 45g

糯米粉 50g

玉米淀粉 6g

鸡蛋 1个

白糖 适量

油 适量

制作步骤

准备食材：将板栗去壳，放入保鲜袋中用擀面棍擀碎，过筛备用。

混合粉浆：称取糯米粉、玉米淀粉和栗子粉放入大盆内，打入鸡蛋，将白糖用温水融化后缓缓加入，搅拌成无颗粒状的粉浆。

煎制饼：起平底锅，烧至五成热，放适量油，调小火，将粉浆倒入，提锅不断晃动，以免糊底。翻面小火慢煎，煎至两面金黄，待其稍冷却后，倒入案板切去边角料，再切十字。

摆盘：将切好的粟饼摆盘即成。

这种鸭脚粟饼结合了粟子、糯米和玉米淀粉的口感，煎制过程中需要不断晃动锅子以防止糊底，最终制成口感酥脆、香甜可口的食品。您可以根据个人口味调整白糖的用量，也可以尝试添加一些其他配料，如坚果或果脯，以增加风味。