醪糟橘子的做法

1. 蒸制法

材料：

糯米 750克

橘子 750克

甜酒曲 2克

步骤：

1. 糯米提前一晚浸泡，直到能用手直接碾碎的状态。

2. 糯米上锅，摆上剥好的橘子，一起蒸40分钟左右，然后将糯米与橘子一起混合搅拌开来。

3. 在糯米碗中加入半杯凉白开，然后晾凉至手伸进去不会感到烫手的状态，再倒入甜酒曲。

4. 用手将糯米抓拌均匀，再将糯米按紧压平，然后在糯米中间戳开一个酒窝，方便查看出酒情况。

5. 在碗上盖上保鲜膜，密封起来；放在25~30℃的温度下，发酵2天就可以喝。

2. 煮制法

材料：

醪糟 3勺

橘子 1个

鸡蛋 1个

步骤：

1. 开水锅放入三勺醪糟煮开。

2. 鲜橘子去皮去籽，留下果肉，放入煮好的醪糟锅里再煮三分钟。