肚子煲鸡汤做法

做法一

食材

猪肚半个

老母鸡半只

红枣8颗

桂圆干15粒

党参

玉竹

沙参

老生姜

白胡椒

红枸杞

步骤

猪肚子处理干净后切成粗条状，鸡肉洗净剁成小块备用。

白胡椒捣碎，生姜切片。

起锅开中小火入油，放白胡椒和生姜片翻炒出香味，倒入猪肚子翻炒干水分。

加入适量开水，开大火煮，撇去浮沫，转入砂锅。

放红枣、党参、沙参、玉竹、桂圆干，扣上盖子用中小火炖煮40分钟。

打开盖子倒入鸡肉，再扣上盖子继续炖煮40分钟左右。

加适量盐调味，撒上红枸杞，喜欢香菜的可以撒上香菜增香。

做法二

食材

猪肚半个

老母鸡半只

枸杞

生姜

葱

料酒

胡椒粉

鸡精

盐

醋

面粉

步骤

猪肚处理干净，用盐和面粉抓洗，再用清水冲洗，然后放入沸水中焯水。

老母鸡洗净斩成块，生姜切片，葱切花，枸杞洗净用清水泡发。

热锅放油，下入老母鸡肉与姜片，大火翻炒至鸡肉内水分炒干，再放入猪肚继续翻炒。

放入两小勺料酒，炒匀后放入适量热水，烧开后撇去浮沫，倒入砂锅中。

加入少许胡椒粉，盖上锅盖，小火煮约1个小时。

放入泡发好的枸杞，加入适量盐、鸡精，再煮约5分钟，最后放入葱花即可。

做法三

食材

猪肚1个

鸡半只

盐适量

白胡椒一小把

党参15克

玉竹10克

莲子10克

当归5克

黄芪15克

淮山干10克

红枣6颗

枸杞子适量

水1.5升

步骤

猪肚处理干净，用生粉或面粉揉搓，去除粘膜，再用水冲洗。

猪肚切大块，放入沸水中焯水备用。

电压力锅中放入猪肚、拍碎的胡椒粒、党参、玉竹、莲子、当归、黄芪、淮山、红枣、1.5升水，插电压20~30分钟。

压猪肚的同时，将鸡斩件，用少许盐腌制备用。

电压力锅放气后，开盖，放入腌制好的鸡块，汤煮开后放入枸杞，焖20分钟左右即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。