宁波鸡做法

宁波鸡有多种做法，以下是其中几种常见的做法：

宁波糟鸡

材料：鸡腿5只、糟卤1瓶、太雕酒4勺、香叶1片、八角2个、桂皮1块、花椒15粒。

做法：

1. 在糟卤中加入花椒、桂皮、八角、香叶等，静置一夜。

2. 将鸡腿洗净后冷水下锅，加生姜、葱和料酒，大火烧开后撇去浮沫，开小火，保持水似开非开的状态，加盖闷20分钟。

3. 关火后，将鸡腿在锅内闷15分钟后投入有冰块的凉白开中过凉后取出。

4. 将糟卤和太雕酒倒入鸡腿中，要淹没过鸡腿。

5. 将鸡腿在冰箱中冷藏一夜，即可切件装盘。

香糟鸡

方法一：

材料：小本地鸡一只、香糟汁适量。

做法：