韧性牛奶饼干做法
韧性牛奶饼干的做法如下：
材料
中筋面粉200克
糖粉60克
奶粉20克
全蛋液15克
黄油65克
牛奶60克
小苏打1克
盐1克
泡打粉（可不放）2克
操作步骤
面团调制
将面粉、糖粉、盐等干性原料混合均匀。
加入软化的黄油或植物油，通过搅拌使其与干性原料充分混合，形成类似粗砂状的混合物。
慢慢加入牛奶和打散的鸡蛋液，边加边搅拌，直到形成一个柔软的面团。这个过程需要掌握好液体的用量和搅拌的程度，以确保面团的软硬度适中。如果面团太硬，饼干会过硬；如果面团太软，饼干在烘烤过程中容易变形。
成型与切割
将调制好的面团放置一段时间，让其松弛，这样可以使面团更容易操作。
将面团擀成薄片，可以使用擀面杖擀平至约0.2厘米厚。
用叉子在面团上叉出细密的小孔，然后用饼干模具刻出饼干模型（或者直接切成小方块也可以）。
将刻好的饼干面团摆在烤盘上，每个面团留出一定空隙。刻完饼干剩下的边角料，可以重新揉成面团擀开再次使用。