左鱼做法

左口鱼的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

清蒸鱼

将鱼去肚洗净，在鱼身上划几刀，用盐和料酒涂抹鱼身内外，腌制15分钟。

切点葱姜丝，塞入鱼肚和放在鱼身上。

蒸锅加水烧开，把鱼放入蒸锅中，大火蒸8 - 15分钟（根据鱼的大小而定）。

蒸好后取出，倒掉盘中的汤汁，淋上蒸鱼豉油，再浇上热油。

煎鱼

将鱼去肚洗净，切成块，用少量盐抹匀，姜丝及少量米酒腌制半小时。

热锅下油，油热后放入一半的葱段、姜丝，中火煎香。

鱼抹干水分，逐块逐块地放入锅中，中火慢慢煎，煎至两面金黄。

调料中所有材料加入小许清水拌匀成酱油汁，倒入锅中，轻轻摇晃一下锅，盖上锅盖，焗至收汁。