白菜肉馅家常做法

白菜肉馅的最佳做法如下：

准备食材

猪肉（建议使用前腿肉或五花肉，肥瘦比例约三七开或四六开）500克

大白菜1颗

鸡蛋2个

葱1根

姜1小块

调料：盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、五香粉、鸡精、香油、熟油

处理白菜

大白菜洗净，去掉老帮子，切成细末。

将白菜末放入干净的纱布中，用手轻轻挤压去掉多余水分，保留白菜的鲜甜口感。

处理肉馅

猪肉剁成肉泥，加入盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、五香粉、鸡精、香油、熟油，顺时针方向搅拌均匀，直到肉馅起黏性。

可以加入一个鸡蛋清，使肉馅更嫩滑，煮出来不散。

调味

在肉馅中加入葱姜水（用开水泡制，分三次加入，每次都要搅拌上劲），继续搅拌均匀。

最后加入适量盐调味，注意这时候加盐不会影响白菜的水分。

包饺子

取适量饺子皮，将调好的馅料包入其中，捏成自己喜欢的饺子形状。

包好后可以直接煮，也可以冷冻保存，方便随吃随煮。

煮饺子

锅里烧开水，下饺子后用勺子轻轻推一推，防止粘锅。

等饺子浮起来后再煮两分钟即可出锅。

通过以上步骤，您可以制作出既鲜嫩多汁又香味扑鼻的白菜肉馅饺子。