泡椒鱼火锅做法

泡椒鱼火锅的做法如下：

准备材料

鱼（草鱼、鲤鱼等）1尾

卤肥肠、熟舌、熟肚子、水发毛肚、水发环喉、火腿肠、黄秧白、嫩南瓜、芥蓝菜心、生菜等蔬菜

泡辣椒、泡青菜、泡豇豆、泡萝卜等泡菜

豆瓣酱、醪糟汁、料酒、姜末、花椒、胡椒粉、精盐等调料

处理鱼

将鱼去内脏，洗净，剁下鱼头，并从中一分为二，再剁下鱼尾

鱼肉用刀切成薄片

准备蔬菜

卤肥肠切节

熟舌、熟肚子分别切片和条

毛肚洗净片成片，沥干水

环喉洗净、去筋膜，切节

火腿肠切片

黄秧白洗净切片，沥水

嫩南瓜洗净，沥水切片