红烧油桐鱼的做法
红烧油桐鱼的做法如下：
准备食材
油桐鱼一条
姜3片
蒜2瓣
香葱适量
生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精、盐、白胡椒粉、十三香各适量
干淀粉适量
植物油适量
处理鱼
鲤鱼提前宰杀好，去鳞去肠去腥线，处理干净。
香葱打成葱结；切少许葱花，姜3片切丝，蒜2瓣切末。
往处理干净的鱼肚子内塞入葱结，加入5g料酒，盐1g，白胡椒粉，姜丝，腌渍15分钟左右去腥。
腌渍好的鱼拿出葱结，用厨房纸巾擦干水分后，均匀地拍上一层薄薄的干淀粉。
煎鱼
锅内倒油，油量没过鱼身的一半即可，加热后，把鱼放入煎炸。
炸至鱼身两面变黄即可捞出。