毛辣果酸汤的做法

毛辣果酸汤的做法如下：

准备材料

毛辣果（贵州野生小番茄）

蔬菜（如金针菇、木耳、香菇等）

肉类（如牛肉）

调料（如豆蔻、丁香、黑胡椒粉、葱姜水、鸡精、盐、玉米淀粉、菜油、猪油）

制作步骤

腌制毛辣果：

将毛辣果洗净后放入坛子中。

加入适量的食盐，确保坛子干燥无水无油。

密封坛子，放置1个月左右，让毛辣果充分发酵。

制作酸汤汤底：

锅中加入清水，放入腌制好的毛辣果和其他蔬菜（如金针菇、木耳、香菇）。

大火烧开后，加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味。